Voor ons, ambachtelijk Bétuliculteur, is het berkensap in feite een grondstof, die ons in staat stelt daarvan exclusieve producten van hoge kwaliteit te maken.
Maar berkensap is voor veel mensen ook het elixer om het lichaam in de lente en de herfst een boost/detox te geven!
Voedselveiligheid
Wij adviseren, indien mogelijk, het berkensap zelf te oogsten voor een zogenaamde detoxkuur.
Wij beschikken over een e-boutique met professionele oogst-tapjes in eenvoudige en complete sets. Gedetailleerde en geïllustreerde instructies worden verstrekt.
Voor degenen die niet in staat zijn het sap zelf te oogsten, reserveren wij een deel van de oogst, voor het aanbieden van ons verse berkensap van hoge kwaliteit.
Wat de voedselveiligheid betreft, is berkensap een product dat kritisch moet worden bekeken.
Bacteriegroei in het sap is één van de grootste bedreigingen voor de kwaliteit en de geschiktheid voor menselijke consumptie.
Daarom verzenden wij vers berkensap in gekoelde verpakkingen, vergezeld van icepacks.
Vanaf december kan er vers berkensap gereserveerd worden.
Deze zal dan in het seizoen, rond begin maart geleverd worden.
Je kan het verse berkensap van "Déesse Blanche" drinken zoals je wilt en zoveel je wilt.
Je kunt het bijvoorbeeld mengen met vruchtensap.
Maar .... nooit in een warme drank... want dan gaan bepaalde vitamines en mineralen verloren.
Er zijn merken die berkensap of berkenblad-extract (water waarin berkenblad gelegen heeft) verkopen in een verpakking van 500ml of zelfs 250ml voor prijzen van € 35 tot zelfs € 52 per liter.
Dit terwijl de gangbare prijs voor verse berkensap rond de € 10 per liter ligt.
Bedenk dus heel goed wat voor soort berkensapproduct je koopt.
Er wordt vaak geadviseerd om berkensap te drinken "op een lege maag" ....
In Noordelijke landen wordt sinds vele generaties in het voorjaar berkensap gedronken.
Echter er wordt nooit gesproken over dat het sap "op een lege maag" moet worden gedronken.
We weten dat het in de Scandinavische landen de hele dag door wordt gedronken.
Waarschijnlijk is "nuchtere" inname een westerse marketing-toevoeging, die de indruk moet versterken dat het om een
"geneeskrachtige werking" gaat.
Met nadruk wil ik stellen dat biologisch berkensap voor mij een unieke grondstof voor het ambachtelijk maken van exclusieve afgeleide producten zoals dranken en delicatessen is.
Wij maken nadrukkelijk geen promotie voor de "medicinale-/detoxwerking" die aan berkensap wordt toegeschreven door zgn. zelfbenoemde specialisten / naturopaten / bloggers/influencers etc.
Het is een gegeven dat wàt er op internet over berkensap en het tappen ervan wordt geschreven vaak complete onzin is. Geschreven door mensen die niet door enige kennis gehinderd worden en "nakwaken" wat er op internet te vinden is.
Beweringen over berkensap als "detox-drank" zijn door geen enkele wetenschappelijke instantie aangetoond.
Kortom er is geen wetenschappelijk bewijs ...
Ik noem een paar voorbeelden van "online-onzin":
- Er wordt veelvuldig aangegeven dat het Xylitol in het berkensap goed zou zijn. Bij wetenschappelijke analyse is vastgesteld dat er geen xylitol in het sap zit, maar in de (witte) bast van de berk. Dat kan alleen verkregen worden door maceratie van de bast. Ook wordt Xylitol uit mais gemaakt.
- Er wordt met het oog op gezondheidsaspecten vaak gerefereerd naar Ötzi, de ijsmummie. Men stelt dat, omdat hij berkenbast bij zich had, er toen al bekend was dat de berk goed voor de gezondheid is. Dat is mogelijk, maar voor de hand liggender is dat hij dat bij zich had omdat gedroogde berk erg makkelijk brand. Dus om vuur te maken...
- Er wordt beweerd dat berkensap een afslankende werking heeft. Dit is onwaarschijnlijk en nooit bewezen.
Wat wel veelvoorkomend is dat mensen bedorven verse berkensap drinken. Ondeskundige oogst en een niet gesloten koelketen liggen aan de basis. Daardoor onstaat een voedselvergiftiging.
Dat je dan afvalt komt niet door de berkensap, maar is het gevolg van diarree.
Berkensap dat op deze site aangeboden, is niet bedoeld om welke ziekte dan ook te diagnostiseren, te behandelen,
te genezen of te voorkomen.
De informatie op de pagina's over de ontgiftingsaspecten van berkensap is geen vervanging voor een persoonlijk consult met jouw huisarts of specialisten, en mag niet worden opgevat als individueel medisch advies.
Het is slechts een weergave van "volkswijsheden" en gebruiken die zich in vele culturen manifesteren.
Dit houdt echter niet in dat wij niet willen voorzien in de behoefte van mensen, die om wat voor reden dan ook,
een berkensapkuur willen volgen.
Buiten alle geclaimde deugden ...... is het gewoon lekker en je kan er mooie producten mee maken...
- Berkensap zit bomvol vitamines, mineralen en anti-oxidanten
- Het suiker in berkensap is voornamelijk FRUCTOSE. Dat is een "langzame suiker" die geschikt is voor diabetici.
- Berkensap is sterk rehydraterend. Dit is een deugd en belangrijk tijdens en na een lichamelijke inspanning.
- Gefermenteerd berkensap bevat probiotica die tijdens de lactofermentatie wordt gevormd.
- Berkensap is ontstekingsremmend.
